Ante el incremento del consumo de pescados y mariscos durante la Semana Santa, las autoridades sanitarias y gubernamentales hacen un llamado a la población para adoptar medidas preventivas y garantizar una ingesta segura de estos productos. La correcta selección, conservación, y preparación de pescados y mariscos son clave para evitar intoxicaciones alimentarias y promover una celebración saludable.
Durante una operación de fiscalización realizada al mediodía de este martes en la FELICUR de Curicó, Gloria Icaza, seremi de Salud; Javiera Vivanco, seremi de Economía; y Angélica Sáez, seremi de Transporte, inspeccionaron las condiciones de venta y conservación de productos del mar. Esta iniciativa busca asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y ofrecer recomendaciones a la población para el consumo responsable de estos alimentos.
Recomendaciones para un Consumo Seguro:
- Compra Responsable: Adquiere pescados y mariscos únicamente en establecimientos autorizados, garantizando su frescura y calidad.
- Conservación Adecuada: Mantén los productos del mar refrigerados a 5 grados bajo cero, desde el momento de la compra hasta su preparación, para evitar la ruptura de la cadena de frío.
- Higiene Personal y del Entorno: Lava tus manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos. Asegúrate de limpiar las superficies y utensilios de cocina para prevenir la contaminación cruzada.
- Preparación Cautelosa: Los pescados y mariscos deben ser hervidos por al menos 5 minutos. Recuerda que el jugo de limón no es suficiente para cocer estos productos.
- Cómo Identificar Productos Frescos:
- Pescados: Busca aquellos con agallas rojas, ojos brillantes, carne firme, bordes húmedos de igual textura y color, y escamas bien adheridas.
- Mariscos: Prefiere los de caparazón cerrado, que reaccionen al tacto cerrando su coraza, y sin manchas ni tumores oscuros.
La seremi de Economía, Javiera Vivanco, enfatizó el esfuerzo del gobierno para llevar a cabo fiscalizaciones efectivas, no solo en puntos de venta sino también en el origen de los productos y en controles sanitarios. Asimismo, Angélica Sáez, seremi de Transporte, recordó la importancia de desplazarse de forma segura y responsable durante este período festivo.
Finalmente, se recuerda a la ciudadanía la disponibilidad del servicio telefónico de asistencia Salud Responde (600 360 7777), operativo las 24 horas, para consultas relacionadas con la salud y el consumo de pescados y mariscos.
Este Semana Santa, un consumo informado y responsable es fundamental para disfrutar de las tradiciones de manera segura y saludable.
