En el tercer episodio de «Curicó Sostenible», dialogamos con Ricardo Castro, ingeniero agrónomo y doctor en ciencias aplicadas, quien también es profesor en la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Católica del Maule, en el campus Los Niches. La conversación giró en torno a la realidad agrícola de la región y el impacto de la agricultura convencional en la biodiversidad y la salud pública.
El profesor Castro destacó cómo la tradición agrícola ha evolucionado, notando que menos personas en el campo se dedicanmedio ahora a cultivar alimentos para consumo propio, inclinándose más hacia la producción a gran escala para exportación. Esta transición ha reducido la agricultura en patios y hogares, y es casi inexistente en zonas urbanas, lo que afecta la producción local de alimentos.
Respecto a las consecuencias de los monocultivos y la agricultura convencional, Castro expresó preocupación por la pérdida de biodiversidad y el daño ecológico que esto conlleva. Sin embargo, señaló que recuperar la riqueza natural en áreas como la del Maule es posible gracias a su biodiversidad inherente, que permite la regeneración espontánea de plantas.
El profesor también abordó la importancia de que los ciudadanos produzcan sus propios alimentos, dada la presencia de residuos de pesticidas en los productos agrícolas convencionales y los desequilibrios nutricionales que estos pueden generar. Relacionó el alto índice de cáncer de estómago en la región con el uso de pesticidas, y mencionó problemas adicionales como malformaciones congénitas y alergias ligadas a prácticas agrícolas no sostenibles.
Finalmente, se discutió la soberanía alimentaria, destacando cómo las prácticas de exportación determinan el uso de insumos agrícolas y limitan la capacidad local de tomar decisiones sobre la producción agrícola. La entrevista también exploró cómo la educación y las nuevas tecnologías pueden integrarse en el ámbito de la agroecología y la importancia del compostaje como práctica sostenible.
Este capítulo de «Curicó Sostenible» no solo ofrece una visión crítica de la agricultura moderna, sino que también destaca soluciones y prácticas que pueden fortalecer la sostenibilidad y la salud ambiental en la región.
