En el marco del reciente Día Nacional del Vino, el Gobierno Regional del Maule ha lanzado un proyecto pionero titulado “Patrimonio Alimentario de Chile: Productos y preparaciones de la Región del Maule”. Esta iniciativa, que ha sido financiada a través del Fondo de Innovación para la Competitividad y apoyada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), busca relevar y fortalecer el patrimonio culinario local transmitido a través de cuatro generaciones.
Durante la ceremonia de lanzamiento, que se llevó a cabo en el hall del edificio GORE Maule, la Gobernadora Regional Cristina Bravo destacó la importancia de este proyecto: “Este esfuerzo busca no solo preservar nuestras tradiciones y cultura, sino también fortalecer los lazos comunitarios y fomentar el orgullo regional por nuestra herencia culinaria. Es vital para nosotros continuar revelando y protegiendo el legado de nuestros productos emblemáticos, como el vino asoleado.”
El evento contó con la presencia de autoridades como la seremi de Agricultura del Maule, Claudia Ramos; el director ejecutivo de FUCOA, Claudio Urtubia; y el representante regional de FIA, Robert Giovanetti, quienes junto a consejeros regionales participaron en degustaciones de platos típicos maulinos.
Robert Giovanetti expresó: “Con este proyecto buscamos reconocer y dar visibilidad a los productores locales que han mantenido viva la tradición de la cocina maulina, convirtiendo productos simples de la tierra en verdaderas expresiones culturales que definen nuestra comunidad.”
El libro resultante de esta investigación, que está siendo llevado a cabo por un equipo multidisciplinario de profesionales de FUCOA y la Fundación Callana, documentará detalladamente las recetas, técnicas y anécdotas asociadas con el patrimonio alimentario de la región, enriquecido con fotografías y relatos personales de sus cultores.
El proyecto también invita a cultores y cultoras locales a contribuir con su conocimiento y experiencias, asegurando que la riqueza de la tradición maulina sea preservada y transmitida a futuras generaciones.
Para más información o para participar en este importante proyecto patrimonial, los interesados pueden contactar a la Fundación Callana en Talca o escribir al correo electrónico fundacioncallana@gmail.com
