El certamen reunió a establecimientos locales que fueron evaluados por especialistas, destacando la calidad, el sabor y la tradición en la elaboración artesanal del pan.
CURICÓ, REGIÓN DEL MAULE – La Panadería Alonso fue reconocida como la elaboradora de la mejor marraqueta de Curicó, el concurso reunió a distintos establecimientos de la comuna con el objetivo de destacar la calidad de uno de los productos más tradicionales de la gastronomía chilena.
La competencia también distinguió a Panadería Pistacho, que alcanzó el segundo lugar, mientras que El Panadero obtuvo la tercera posición. En tanto, Panadería Del Campo recibió el reconocimiento a la panadería más innovadora, por su propuesta en la elaboración artesanal del pan.
Para determinar a los ganadores, el viernes 9 de octubre, un jurado especializado en panadería y pastelería evaluó diferentes características de las marraquetas participantes, considerando aspectos como la apariencia, el color de la miga, la textura de la corteza, la crocancia, el sabor y la estructura de la masa.
Tras conocer los resultados, el representante de Panadería Alonso manifestó su satisfacción por el reconocimiento, destacando el esfuerzo que existe detrás de la elaboración diaria de sus productos. “Este premio nos motiva a seguir mejorando y entregando a nuestros clientes un producto elaborado con el cuidado y la tradición que nos caracteriza”, expresó.
La iniciativa fue organizada por la Federación Chilena de Industriales Panaderos (FECHIPAN), la Asociación Gremial de Industriales del Pan (INDUPAN) y el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP Sede Curicó, instituciones que buscaron promover el trabajo de las panaderías locales y fomentar la innovación dentro del rubro.
En ese contexto, Claudio Corvalán, director de carrera del área de Gastronomía, Turismo y Hospitalidad de INACAP Sede Curicó, valoró la realización del certamen y su aporte al fortalecimiento de la relación entre el sector productivo y la formación técnico-profesional.
“Este concurso también es una oportunidad para poner en valor los conocimientos técnicos, la calidad y la innovación en un producto tan representativo de nuestra cultura como es la marraqueta”, señaló Corvalán.
Desde la organización destacaron que este tipo de encuentros también permite fortalecer la asociatividad entre las panaderías de la provincia de Curicó, generar espacios de colaboración y visibilizar
